製パン用酵母商品
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製パン用商品一覧
アサヒ酵母の製パン用商品をご紹介します。
信州産リンゴ果汁で培養したパン酵母種や、安全志向・健康志向の高まりにお応えする
天然由来の素材にこだわった生地改良素材など、様々な商品をご用意しております。
（※オンラインショップの価格は一般の方用です。
法人のお客様は弊社商品取扱いのある問屋様にご確認ください）
酵母種 – 1
信州産リンゴ果汁で培養した製パン用天然酵母です。
| No. | 商品名 | 商品特徴 | 原材料 | オンライン ショップ |
|---|---|---|---|---|
| ① |
信州リンゴ酵母 
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仕込み水に溶いて中種に加えるだけと手軽に使用できます。 従来の天然酵母にありがちな、長時間に及ぶ種起こしの必要はありません。 発酵が穏やかに進むため、充分に吸水した柔らかなクラム・クラストに仕上がります。 |
酵母、米粉、ビタミンC、（原材料の一部にリンゴ果汁を含む）、 （原料米：国産） |
酵母種 – 2
乾燥酵母（インスタントドライイースト）に自社培養酵母を加えました。複数酵母によりお手軽に風味豊かなパンに仕上がります。
| No. | 商品名 | 商品特徴 | 原材料 | オンライン ショップ |
|---|---|---|---|---|
| ② | 発芽玄米パン 酵母種 R-50 |
低糖生地向きで、標準使用量は対粉5％です。乾燥酵母に自社培養酵母や発芽玄米粉、乳酸菌などを加えました。複数酵母により風味豊かなパンに仕上がります。 | 米粉（玄米、発芽玄米）、酵母（モルトエキス含有）、活性乾燥酵母（VC含有）、米麹、乳酸菌 （原料米：国産） |
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| ③ | 発芽玄米パン 酵母種 R-100 |
低糖生地向きで、標準使用量は対粉5％です。 上記のR-50の原材料比率を調整し、より発酵力の強い商品になっています。 |
米粉（玄米、発芽玄米）、酵母（モルトエキス含有）、活性乾燥酵母（VC含有）、米麹、乳酸菌 （原料米：国産） |
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| ④ | 発芽玄米パン 酵母種 R-200 |
高糖生地向きで、標準使用量は対粉5％です。耐糖性に優れており、菓子パンなどの生地に適しています。 | 米粉（玄米、発芽玄米）、酵母（モルトエキス含有）、活性乾燥酵母（VC含有）、米麹、乳酸菌 （原料米：国産） |
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| ⑤ | ハードロリーゼ 800 | 低糖生地向きで、特にフランスパンに最適です。本製品、小麦粉、食塩、水のみでフランスパンができます。 | 活性乾燥酵母（VC含有）、米粉、酵母（モルトエキス含有）、米麹、乳酸菌 （原料米：国産） |
酵母種 – 3
自社培養酵母と天然由来の原材料だけを使用しています。ご使用時にはイーストの併用を前提としています。
| No. | 商品名 | 商品特徴 | 原材料 | オンライン ショップ |
|---|---|---|---|---|
| ⑥ | ドミナー | 信州産リンゴ果汁で培養した自社酵母に食品原材料をミックスしました。 いわゆる天然酵母に近い商品ですが、イーストを併用していただくことで、長時間の発酵を必要とせずに自然な風味をもたらします。 |
酵母、小麦粉、麦芽糖、米粉（玄米、発芽玄米）、米麹、アセロラ粉末 （原材料の一部にリンゴ果汁を含む） （原料米：国産） |
発酵補助・生地改良素材 – 1
天然由来の素材にこだわった生地改良素材です。イーストフードを使用せず風味豊かなパンに仕上がります。（※食品添加物未使用です）
| No. | 商品名 | 商品特徴 | 原材料 | オンライン ショップ |
|---|---|---|---|---|
| ⑦ | ハイロリーゼ P-200 |
米麹や自社でα（アルファ）化した米粉などを原材料とし、イーストフードの代替品として使用できます。米麹に含まれる自然の酵素の作用などにより、ソフト感のあるパンができます。食品添加物は使用していません。 標準使用量は、対粉0.2～0.5％です。 |
米粉、米麹、酵母 （原料米：国産） |
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| ⑧ | ハイロリーゼ PC-200 |
上記のP-200に天然ビタミンCを豊富に含んだアセロラ粉末を加え、より効果の安定を図った人気商品です。P-200同様、イーストフードの代替品として使用できます。食品添加物は使用していません。 標準使用量は、対粉0.2～0.5％です。 |
米粉、米麹、酵母、アセロラ粉末 （原料米：国産） |
発酵補助・生地改良素材 – 2
天然由来の素材を中心とした生地改良素材です（※ビタミンCを使用しています）
| No. | 商品名 | 商品特徴 | 原材料 | オンライン ショップ |
|---|---|---|---|---|
| ⑨ | ハイロリーゼ P-118 |
イーストフードの代替として使用できます。吸水・釜伸びも良く、ソフトで安定したパンができます。 標準使用量は、対粉0.5～2％です。 |
米粉、酵母、米麹、大豆粉（遺伝子組換えでない）、ビタミンC （原料米：国産） |
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| ⑩ | ラクトロリーゼ RBW-600 |
イーストフードの代替として使用できます。複数種類の自社培養酵母や乳酸菌を使用し、独特の風味のあるパンができます。 標準使用量は、対粉0.5～2％です。 |
米粉、乳酸菌、酵母、米麹、大豆粉（遺伝子組換えでない）、安定剤（加工でん粉）、ビタミンC （原料米：国産） |
その他
吸水性の向上や健康志向の製品に
| No. | 商品名 | 商品特徴 | 原材料 | オンライン ショップ |
|---|---|---|---|---|
| ⑪ | α化米粉 | α化した米粉は、未加工の米粉と比べ優れた吸水性を持ちます。 吸水性の向上により、しっとり感のあるパンができます。 |
米粉（玄米） （原料米：国産） |
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| ⑫ | 発芽玄米粉 | 健康食品として定着した発芽玄米を粉砕して、粉末状にしました。 健康イメージのあるパン作りにお役立てください。 |
米粉（発芽玄米） （原料米：国産） |
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| ⑬ | 発芽玄米 ミックス粉 |
上記α化米粉と発芽玄米粉をミックスすることで、コストダウンを図りました。 吸水性の向上＋健康イメージのパンに、よりお気軽にお使いいただけます。 |
米粉（玄米、発芽玄米） （原料米：国産） |
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当社では学校給食パン・天然酵母パン・パン酵母種・製パン用商品の製造・販売を行っています。
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